かてめし

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更新日：2010年 3月 2日

　秩父農林振興センター. 秩父の郷土料理. かてめし. 本文ここから. かてめし. １月の山の神、ひなの節句、八十八夜、七夕さま、お盆の入りなどに作る行事食です。山菜を入れた山菜かてめし等もよく作られています。材料(６人分) 白米.４２０ｇ(３合) ...

更新日：2010年 2月 8日

　かてめしは秩父の郷土料理、見た目は炊き込みご飯によく似ています。 ... 「かてめし」は漢字で書くと「糧飯」、かさを増やすという意味もあり、何を入れてもいいご飯のようです。 ... さあ彩の国の味「かてめし」の出来上がり。おいしく召し上がれ! ...

更新日：2010年 3月 6日

　「かてめし」とは、お米が貴重だったころの豆や雑穀、野菜、海藻などを炊き込んだごはんのこと。 ... 日本のお母さんの知恵がつまったかてめし、さあ、どれからつくってみよう。写真=武藤奈緒美. かてめしの代表、大根めし。昔は「かて切り機」で ...

そういちの平庵∞ceeport∞
更新日：2007年 12月 7日

　... 雑穀の糅飯（かてめし）じゃあないのか？「糅てる」とは「混ぜ合わせる」の意味。少量の米に雑穀（アワやヒエ、キビ、麦、豆など）のほかイモ類、根菜、山菜、キノコなど季節の食材を合わせた雑多な混ぜごはんか雑炊じゃあないか？例えば ...

弁護士会の読書 更新日：2009年 12月 7日

　... 日常的には、米と麦、雑穀を混ぜて炊いた「かてめし」や、かゆ、雑炊を食べ、婚礼などの晴れの日には米だけの飯を食べた。江戸時代、介護は女性の役割という観念はなく、介護は家の責任で行うものとされていた。 ...

アルティマ腹いっぱい！ 更新日：2009年 7月 6日

　... これをかてめしと呼びます少し意外ですが今回ご紹介のかやく御飯は大阪特有のかてめしですサヨリめし（岐阜県）深川めし（東京都）うずめめし（島根県）忠七めし（埼玉県）かやくめし（大阪）以上が日本５大銘飯となり ...